생계란, 삶은 계란, 찐 계란, 구운 계란의 차이점
사람들은 건강을 지키기 위해 계란을 거의 매일 섭취하고 있습니다. 취향에 따라 생계란, 삶은 계란, 찐 계란, 구운 계란으로 먹는데 영양성분이나 효능, 보관법도 조금씩 차이가 나고 있어서 그 차이점을 알아보고, 각자 좋은 방법 선택하면 됩니다. 생계란, 삶은 계란, 찐 계란, 구운 계란의 차이점 1. 영양성분의 차이생계란: 자연(조리전) 상태로 모든 영양소가 온전하지만, 단백질 소화율이 열처리된 계란보다 낮습니다. 또한 살모넬라 감염 위험이 있어 신선한 상태에서만 섭취를 권장합니다.삶은 계란: 열처리를 해서 단백질 소화율이 높아지고, 비타민 A와 B의 손실은 적습니다. 하지만 너무 오래 삶으면 일부 비타민(특히 B군)이 파괴될 수 있습니다. 완숙계란은 12분 정도면 됩니다.찐계란: 수분 손실이 적고 부드..
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2025. 3. 18. 22:37
